Све што сам научила као домаћица у ресторану

За већину ученика је летње време. Шта то значи? Значи да је летњи посао званично почео. А домаћини и хостесе чине значајан део доступних летњих послова. Према статистика бироа рада , у ресторанима у САД ради 349.440 домаћина и хостеса

ово је прича о девојци меме

Три лета сам радила као домаћица у ресторану и благајница. То је изузетно социјални посао у смислу да свакодневно имате директан контакт са многим људима. Домаћини и хостесе посматрају пуно ствари. Они виде све што се догађа и могу да виде сукоб који долази на километар.



12039305_10200997417413616_4862170718375746180_н



Ево неких ствари које сам научио током свог времена иза трибине домаћице.

Анализирање и управљање ситуацијом

Као што сам већ рекао, хостесе могу видети да већина проблема долази. Хостесирање ми је помогло да научим како заиста добро читати људе. То не значи бити осуђујући, већ бити проактиван у сазнању како неко може реаговати или се понашати према особљу ресторана. Било је случајева да сам видео људе који су их имали превише пре него што су сели и нашао сам се да их ментално проверавам током целе ноћи како бих био сигуран да остану на свом месту или успеју да плате рачун. Ово се односило и на децу. Хипер деца воле да се одмичу од родитеља - стално бих из даљине пазила на децу.



Хостесирање вам омогућава да будете други скуп очију и ушију за менаџера и услужно особље. Стално сте у трпезарији или поред ње, тако да можете бити чувар свих проблема који се појаве или чак спречити да било који проблем изађе у пуни круг. Искористите овај аспект свог посла за стварање окружења без сукоба. Ако будете могли да решите проблеме пре него што то утиче на конобаре или дође до менаџера, живот ће вам бити много лакши.

Радим као тим

Одлазак на посао је много лакши кад знате да постоје људи који имају ваша леђа. Помозите сарадницима, чак и ако нисте сигурни да би и они то учинили. Поступајте са колегама са поштовањем. Будите већа особа и добри људи ће то ценити и учинити исто за вас једног дана. Ако правилно одиграте карте, ваши сарадници могу постати неки од ваших најближих пријатеља. Време проведено током касних ноћи и двоструке смене могу се претворити у нераскидиве везе.

Одговори на питања

Да, питаће вас где су тоалети безброј пута током ваше смене. Купци ће питати које ставке менија препоручујете или могу да промене различите аспекте својих резервација. Научио сам како да одговарам на понављајућа питања са истим нивоом учтивости и ефикасности. То ми је помогло да не полудим током разговора за посао или породичних вечера где је једина тема разговора био мој животни план.



најбржи начин за пиво

Како бити сјајан купац

Заувек сам проклет. Кад год изађем да поједем, аутоматски смислим начине како да олакшам ноћ серверима и хостесама. Снажно се трудим да стигнем на време за своје резервације. Никада не желим да будем муштерија која уништава раднички дан. Златно правило гостопримства је да је купац увек у праву. Међутим, видео сам толико случајева да људи прекорачују тај стандард тамо где то ствара ужасно ручавање за обе укључене стране. Такође, никада не одбијам давање напојница. Ја сам била она девојка која је носила послужавнике за послугу у собама гостима хотела само да би помогла колегама серверима. Кад би ми гост дао макар један долар, то би ми учинило недељу. Будите она особа која прави нечију недељу.


А за све купце ресторана, ево неколико ствари које хостесе желе да знате када следећи пут одлучите да једете напољу.

Не контролишемо колико је дуго ваше чекање.

Келли, Нев Јерсеи

келли

Ми нисмо видовњаци. Не можемо да предвидимо вашу будућност, али можемо да направимо образоване претпоставке о времену за које мислимо да ће бити потребно да ваш сто буде спреман. Кад вам кажемо да ће трајати сат времена, не враћајте се 10 минута касније и питајте да ли је сто већ спреман.

Не живимо у свету у којем је на располагању бескрајно много кабина.

Лаура, Северна Каролина

Понекад нису отворене кабине, и то је у реду.

Наведите тачан број колико их има у вашој странци.

Емили П., Северна Каролина

Кад људи кажу ’треба нам сто за 2 и по.’ То ме излуђује !! Своју децу рачунајте као пуне људе!

Будите љубазни. Домаћица је особа попут вас.

Емили Г., Северна Каролина

колико је година одлив весеља

Кад кажете „Здраво, како сте !!“, а све кажу „два“.

Без обзира да ли сте домаћин или хостеса и ове животне лекције се односе на вас или размишљате да се овог лета запослите, све што могу да кажем је да од посла добијате много више од пуке зараде. Научио сам толико о себи и пуно вештина које ме могу учинити тржишним и сналажљивим запослеником. Свакако, плашила сам се својих дугих смена и мрзила сукобе, али сва та искуства обликовала су начин на који се данас бавим животом и радом.